Roti Recept

Roti is in Nederland een bekend Surinaams (afhaal)gerecht. Maar waar komt roti nu eigenlijk vandaan? Oorspronkelijk komt het niet uit Suriname, want het is een Indiaas gerecht. Toch denken de meeste mensen dat het uit Suriname komt. Ondertussen heeft iedereen zijn eigen versie gemaakt en zijn er veel verschillende recepten te vinden. Toch wordt roti door veel mensen origineel als Surinaams gezien. Maar zeg nou zelf, wanneer je het geproefd hebt, is de Surinaamse versie ook echt het lekkerst! In Suriname wordt roti gegeten net zoals wij in Nederland stampot eten.

roti recept

Roti Recepten


roti pannenkoeken

Roti Pannenkoeken

Een roti plaat of pannenkoek maak je van een bolletje deeg, hierin doe je een vulling van (gele) spliterwten of aardappel, maar het wordt ook wel eens zonder vulling gemaakt. Doordat de vulling droog is wordt de roti vaak hol van binnen. Lees hier meer over roti pannenkoeken.

Roti met kip bijgerecht

Roti Bijgerechten

Traditionele roti wordt meestal met een aantal bijigerechten gegeten, zoals kouseband (of Nederlandse sperziebonen), hardgekookte eieren, (zoete) aardappelen, kip of ander vlees, knoflook,ui en garam masala kruiden. Lees hier
meer over roti bijgerechten.

Vegetarische roti

Vegetarische Roti

Roti wordt vaak met een vlees en saus gerecht gegeten, maar er zijn ook vegetarische varianten. Gebuik stukjes tempeh en marineer die in wat ketjap manis saus en sojasaus (tamarisaus) en bak deze kort aan. Serveer deze bij de rest! Lees hier meer over vegetarische roti.

Wat is roti?

Roti is een hindi woord, wat een algemene benaming is voor verschillende soorten brood, in landen zoals India, Pakistan, maleisië en Indonesië. In de meeste gevallen gaat het om plat ongerezen brood, maar soms ook gerezen broden. Een voorbeeld hiervan is, ongerezen platte Indiase naan broden. Dit soort broden worden al duizenden jaren voor Christus gemaakt.

In landen waar Indiase immigranten zich hebben gevestigd, wordt roti gegeten. Roti is niet alleen voor Hindoestaanse mensen, het is wordt gegeten door steeds meer bevolkingsgroepen. Ook in Nederland is het een populair gerecht om af te halen. Dit komt doordat roti door de Idiaase immigranten over de hele wereld is verspreid.

Roti Tips


Kippen dijen

Kippendijen i.p.v. kipfilet

Gebruik kippendijen in plaats van kipfilet. Kipfilet wordt veel sneller droog dan kippendijen. Wanneer je kippendijen gebruikt zal je kip dus veel malser en sappiger zijn en dus een stuk smaakvoller.

Madamme Jeanette peper

Madamme Jeanette Peper

Madamme Jeanette is een peper die veel wordt gebruikt in de Surinaamse keuken. Een peper met naast een hete ook een hele specifieke smaak die echt niet weg te denken is bij Surinaamse recepten.

Roti met kip

Roti Pannenkoek

Als je geen tijd hebt kun je de rotiplaaten (pannenkoeken) ook kopen bij de toko of grote (goede) supermarkt. Hier kun je ze vaak in de diepvries vinden en ze smaken heerlijk!

Informatie over roti recepten


Waar komt roti vandaan?

Roti komt oorspronkelijk uit India, maar door de emigratie van Hindoestanen naar Suriname (en de rest van de wereld) is ook de eetcultuur meegekomen. In India wordt roti ook wel chapati genoemd. Roti is er in ontzettend veel verschillende vormen. In Suiname worden er vaak ingrediënten aan het deeg toegevoegd, zoals kruiden als komijn, chilipepers, maar ook gele spliterwten en aardappelen worden soms aan het deeg toegevoegd. Roti is zo populair geworden in Suriname dat de bevolking hun eigen draai, kruiden en andere ingrediënten aan de roti toe hebben gevoegd. Op die manier is de nu zo bekende Surinaamse roti ontstaan.

Hoe wordt roti gemaakt en bereid?

Van het roti deeg worden gelijke deegballetjes gemaakt, die daarna worden uitgerold tot dunne pannenkoeken. Daarna worden ze gebakken op een hete plaat. Roti wordt vaak geserveerd bij verschillende gerechten: kip of ander vlees, kousenband, aardappelen, ei en andere surinaamse gerechten. Deze gerechten worden meestal gekruid met de typische masala kruiden. Dit is een mengsel van verschillende kruiden en specerijen, lees daarover meer bij de tips pagina. Daarnaast is het heerlijk met Surinaamse sambal, madame Jeanette-saus of andere heerlijke bijgerechten en sauzen.

Hoe wordt roti gegeten?

Roti kan op verschillende manieren worden gegeten, het kan los bij een gerecht worden geserveerd, maar het kan ook worden opgerold, dit noemen ze dan een roti rol. Roti eet je met je handen, je scheut een stukje met je handen af en gebruikt dat om vlees en groente mee op te pakken. Het wordt dus als een soort bestek gebruikt.

Traditionele roti wordt meestal met een aantal bijigerechten geserveerd, zoals kouseband, hardgekookte eieren, (zoete) aardappelen, verschillende soorten vlees (schaap, eend, rund maar meestal kip), knoflook en ui. Deze gerechten worden gekuid met de kerrie masala kruiden. Deze bijgerechten worden met de roti opgepakt en gegeten zonder bestek.

Hoe maak ik zelf roti?

Roti zelf maken is best zwaar, je moet het deeg namelijk lang kneden. Het kneden met de hand duurt minimaal 20 minuten, een hele uitdaging dus, maar dat is het zeker waard! Je kunt het ook met een keukenmachine of kneedhaken maken, dit is wat makkelijker, zeker als je geen sterkte armspieren hebt. Als is het natuurljk wel leuk om het eerst zelf te proberen.

Inspiratie, roti gerechten, roti recepten en roti kruiden:


Hindoestaanse roti

Hindoestaanse Roti

Roti komt eigenlijk oorspronkelijk uit India en betekent letterlijk brood in het Hindi. Hindoestanen die naar Suriname kwamen, namen de roti mee.

Masala kruiden

Masala Kruiden

Masala is een melange van een aantal verse kruiden en specerijen die vers gemalen en geroosterd worden, waardoor het een unieke smaak heeft.

spicy chicken

Roti Rol

Roti kan op verschillende manieren worden gegeten, het kan los worden geserveerd, maar het kan ook worden opgerold, dit noemen ze dan een roti rol.

lams kebab

Lams Kebab

Lamsvlees wordt regelmatig gebruikt in de Surinaamse en Hindoestaanse keuken, dit komt doordat het heerlijk mals vlees is met een sterke smaak.

pita met falafel

Pita met Falafel

Falafel is geen vlees, al lijkt het er wel op. Falafel wordt gemaakt van kikererwten en veel smaakvolle kruiden. Heelrijk op een pita met een lekkere saus.

zoete aardappel stukjes uit de oven

Zoete Aardappel

Zoete aardappels zijn erg gezond, ze worden daarom ook vaak gebruikt in de Surinaamse keuken want ze hebben een heerlijke zoete smaak.

gegrilde groenten

Gegrilde Groenten

Bak je vaak groente in de pan? Of kook jij je groente? Probeer eens te grillen! Zo behoudt je de gezonde vitaminen en het smaakt lekker.

koolsla

Koolsla

Kool wordt vaak met roti gegeten als bijgerecht. Vaak wordt het gebakken met wat knoflook en masala kruiden, probeer ook eens koolsla!

gewokte groenten

Gewokte groenten

Groente is erg gezond, probeer eens de variëren met de bereidingswijze. Bij kort wokken op hoge temperatuur, gaan er weinig voedingsstoffen verloren.

Nog een paar lekkere roti recepten


vis gezond

Vis gerechten

Vis is gezond omdat het rijk is aan gezonde vetten en andere voedingsstoffen. En ja gezonde vetten zijn ontzettend goed voor je lichaam!

tapas met roti

Roti met Tapas

Met roti pannenkoeken kun je makkelijk eten zonder bestek, probeer eens wat meer kleinere gerechtjes te maken voor de afwisseling.

varkens kebab met pita

Varkens Kebab

Kebab van varkens vlees met een pita broodje en een heerlijke salade en frisse yoghurt saus, gemaakt van komkommer, knoflook en kruiden.

Wil je al deze recepten in je inbox ontvangen?
Vul nu je naam en e-mailadres in:

Naam

E-mail

Anti-Spam controle